jxcaipu logo
紅豆米粽
3.5萬 熱度 107 收藏
大聖literally

最主要的是，與粽葉一起煮的雞蛋，更是香的沒法形容。米與葉的香味穿透蛋殼，色澤深入其中，有點烤蛋的樣子，強烈推薦給大家！

所用食材：

糯米800克 紅豆300克 蜜棗700克 雞蛋、棉線適量

食材
糯米 800g
紅豆 300g
蜜棗 700g
雞蛋 適量
棉線 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    紅豆提前浸泡，我泡了三個小時。
  • 步驟 3/15
    因為著急用，紅豆還沒泡開，所以我把紅豆放進壓力鍋，上氣後轉最小火煮了十分鐘，放氣後開蓋加了冰糖收汁。您如果時間夠，可以多泡一會。
  • 步驟 4/15
    糯米提前清洗後三個小時浸泡。粽葉提前浸泡三個小時變軟，清洗後放鍋裡煮開再泡一會。所用的準備工作，都應從三個小時前準備。
  • 步驟 5/15
    包之前，我們先將粽葉根部剪掉，剪平就行。
  • 步驟 6/15
    將粽葉底部折一下，放入一顆蜜棗。如圖所示
  • 步驟 7/15
    放入三分之一的糯米後，再放一大勺蜜豆。
  • 步驟 8/15
    再放一顆蜜棗，加入糯米填滿。
  • 步驟 9/15
    將粽葉向下折，並向左或右壓緊。具體包法大家可以網上搜一下包粽子的影片。
  • 步驟 10/15
    用棉線綁好。
  • 步驟 11/15
    綁好後的三角粽，您也可以包成四角的，長條的等等。
  • 步驟 12/15
    每包好一個，就把它放進鍋中，泡著水。
  • 步驟 13/15
    鍋的容量很大，我們差不多要鍋的十分之七處，再放入十個清洗後的雞蛋同煮。
  • 步驟 14/15
    中火煮開後，轉小火，我煮了一個小時後關火。其實四十五分鐘時，我開蓋摸了下，粽子已經變軟了，估計那會就可以關火了。我們再利用鑄鐵鍋的高保溫性再悶一會。
  • 步驟 15/15
    雞蛋因為長時間的燉煮，蛋白都被粽子浸染，吸了米香和粽香，味道太讚了！建議您一定要試試將粽子與雞蛋同煮。
小貼士

糯米提前清洗後三個小時浸泡。

釋出於 2022-05-31
187
相關菜譜
寫評論