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麻香饅頭
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醉裡秋波

麻香饅頭，帶有很濃香的芝麻味道。而且芝麻還有補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘之功效。加入在包子裡，令包子更有風味，更健康！

食材
芝麻發酵麵糰 500g
防沾手粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好已經完成基本發酵的麵糰；
  • 步驟 2/11
    再次揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 3/11
    將麵糰分成兩份，一份再分成小麵糰約28G；
  • 步驟 4/11
    然後將小麵糰擀成圓片，取4或5片壘起來；
  • 步驟 5/11
    由上而下捲起來；
  • 步驟 6/11
    再用刮板在中間切開；
  • 步驟 7/11
    另一份麵糰，擀成長方形面片；
  • 步驟 8/11
    捲起來；
  • 步驟 9/11
    用刮板在捲起的面片上適當地切上幾下，然後間隔4或5份，徹底切斷，成為一個獨立的包子；
  • 步驟 10/11
    排放在蒸架上，放在鍋中進行醒發，室溫則可，時候約30分鐘，醒發至生坯拿在手上有種輕輕的感覺，則完成；
  • 步驟 11/11
    冷水入鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後燜3分鐘即可取出食用。
小貼士

鹽與酵母不要直接接觸！

釋出於 2022-09-28
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