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糟香饅頭
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搪瓜訪本貢

這款糟香饅頭主要融合了醪糟的香甜，吃的時候不會覺得食之無味，賽蛋糕似發糕，嚼起來香甜可口，沁人心脾。平時我們吃饅頭的時候總要就點鹹菜或其它東西，這款糟香饅頭就是不就其它東西吃也很好吃，因為吃起來是香甜的口感。因此只要花一點心思，我們的餐桌就不會千篇一率~

食材
麵粉 500g
醪糟 300g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將醪糟打碎。
  • 步驟 2/8
    將打碎的醪糟倒入麵粉中。根據醪糟的情況看是否放酵母粉，如果沒有把握就少放一點酵母粉也可以。
  • 步驟 3/8
    先揉成絮狀。
  • 步驟 4/8
    再把絮狀的揉在一起。
  • 步驟 5/8
    麵糰揉好了，需要經過二次發酵。
  • 步驟 6/8
    發酵好的麵糰分成相同等份的小劑子。
  • 步驟 7/8
    放入開水鍋中大火蒸10分鐘。
  • 步驟 8/8
    糟香饅頭蒸好了。
小貼士

在發麵的時候一定要經過二次發酵，就是揉好的麵糰要發酵兩次，這樣蒸好的饅頭才有彈性，不會塌陷。

釋出於 2022-10-01
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