醒酒湯，顧名思義，也許有人會覺得是酒喝多了才能吃的一道菜，其實我覺得，這個湯不單單是醒酒湯，還是開胃湯，特別適合逢年過節吃膩了大魚大肉，可以用這個湯去油膩開胃。即使作為待客的爽口湯，也是很不錯的。比那些甜膩膩的甜品都受歡迎。做出來其實非常簡單：胡椒的辣，香醋的酸，還有火腿、雞蛋、韭黃，看看這些食材都覺得滿口生津。韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

《醒酒湯》有多種多樣的做法，一般來說，醒酒湯最好在酒後的第二天早上吃，可以減少酒後的不適，對醒酒也比較有效。此外，醒酒湯除了能醒酒之外，也是在寒冬裡常用來驅寒的美味。試想，一家人圍坐在一起，每人喝上一碗這樣熱氣騰騰、美味爽口又養胃提神的醒酒湯，那滋味那感覺，真是妙不可言。