紅蟳蒸飯
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紅蟳，又名鋸緣青蟹，喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，有“海上人參”之稱。含有豐富的蛋白質，氨基酸種類齊全，含有多種單不飽和與多不飽和脂肪酸，是一種營養價值很高，並具有保健功能的海產品。
紅蟳最適合蒸食，紅蟳蒸飯，紅蟳中滲出的汁水溶入米飯中，使米飯也別具風味。
烹飪步驟
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步驟 1/7
紅蟳一隻約400克，清洗乾淨 -
步驟 2/7
掰開蟹蓋，去除蟹肺、胃等
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步驟 3/7
碗中放入米飯約200克，加入少許油、鹽拌勻
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步驟 4/7
將紅蟳放在飯上
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步驟 5/7
鍋中燒上開水，水沸騰後將紅蟳飯放入鍋中
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步驟 6/7
鍋子加蓋後用大火蒸25分鐘左右
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步驟 7/7
乘熱出鍋、上桌、美味的紅蟳蒸飯吃起。
小貼士
生薑切絲，配上陳醋，用於蘸食紅蟳。
釋出於 2023-05-05
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