廣東天氣比較熱，很容易上火，小時候媽媽經常會用紫貝菜煮湯給我們喝，加了點白糖，甜甜的特別美味。長大後才知道原來紫貝菜有消暑降火的功效，一年四季都有，但是夏天吃最合適了。北方很少看到有紫貝菜買，因為少見，所以很多人都不知道怎麼吃，看看就走了。不會吃紫貝菜真的好可惜，因為紫貝菜是不需要施肥打藥的，是真正的綠色蔬菜。

紫貝菜有特殊的清香，不適合放太多的調料，我每次都是用大蒜籽爆香後，再放入紫貝菜大火快炒，只加入少許鹽和蠔油調味，炒出來的紫貝菜鮮嫩滑爽，每次都是吃得湯汁都不剩。紫色的湯汁，特別漂亮，用來拌飯，既好看又好吃。大家看到紫貝菜不妨也買點嚐嚐吧！