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香菇燒青菜
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荀南薔北薇

香菇是一種高蛋白、低脂肪的菌類食物，具有提高免疫功能、延緩衰老、對三高也有輔助治療的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同時因為香菇特有的香味，會為很多菜餚增香，所以很多人都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 120g
青菜 200g
生薑 3g
大蒜 6g
澱粉 2g
蠔油 12g
料酒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料
  • 步驟 2/8
    青菜洗乾淨，對半切開。
  • 步驟 3/8
    大蒜拍碎後再剁碎，鍋中燒水，下青菜燙一下撈出。
  • 步驟 4/8
    洗乾淨的香菇一放入沸水中燙一下，兩面都燙，去腥也去除雜質。
  • 步驟 5/8
    燙好的香菇擠幹水份，切四瓣。
  • 步驟 6/8
    輕奢派炒鍋燒油，下蒜和姜炒香後放入香菇。
  • 步驟 7/8
    調入料酒和蠔油炒勻。
  • 步驟 8/8
    調少量鹽，再加點開水燒一會，最後放入燙好的青菜，用水澱粉勾芡收汁即可，這種不粘炒鍋，炒青菜類超級棒，色彩保持很好。
小貼士

喜歡吃蒜味的可以多放點蒜，不喜歡的就放一點去腥就好。

青菜和香菇焯燙是很有必要的，可以去除草酸，也可以去腥，還能去雜質。

釋出於 2023-04-22
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