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涼拌娃娃菜
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-宏親-

涼爽開胃的娃娃菜，夏季的最佳選擇！

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 1顆
大蒜 3個
紅辣椒 1個
蔥 3根
紅心火龍果汁 若干
芝麻油 適量
生抽 適量
白醋 適量
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備基本食材。娃娃菜、大蒜、蔥、紅椒、紅心火龍果汁。
  • 步驟 2/13
    娃娃菜和香蔥洗淨，紅椒去籽洗淨。大蒜剝皮洗淨備用。
  • 步驟 3/13
    大蒜、紅椒和香蔥剁碎，娃娃菜從根部1/3處切開。根部留下，其餘部分切絲。
  • 步驟 4/13
    鍋里加入適量冷水和鹽，將娃娃菜根部和絲一起焯水至熟。
  • 步驟 5/13
    焯好水後，衝冷水冷卻使用。
  • 步驟 6/13
    準備調料。紅椒、大蒜碎、適量鹽、芝麻油、白醋適量，混合。
  • 步驟 7/13
    混合均勻的大蒜紅椒碎，靜置十分鐘。
  • 步驟 8/13
    處理娃娃菜花。用剪刀剪出花瓣狀。
  • 步驟 9/13
    花瓣交錯剪開，才有層次感。
  • 步驟 10/13
    剪好的花瓣。
  • 步驟 11/13
    將娃娃菜花放在果汁裡染色。
  • 步驟 12/13
    染色好的娃娃菜擺在盤子旁，準備調料，蔥花，大蒜紅椒碎。另取一碗，裡面加入適量鹽、芝麻油、白醋、生抽適量，混合均勻。
  • 步驟 13/13
    先倒入白醋混合汁，然後加入大蒜碎適量，灑上蔥花。所有混合，即可開吃了！
小貼士

娃娃菜焯水不易過久，菜根變色即熟。娃娃菜花剪掉的部分可以和菜絲一起焯水食用！

釋出於 2022-12-20
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