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韭菜炒蝦蛋
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驚慌hoe

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素,蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。由於蝦醬是一種儲藏發酵食品,在儲藏期間,蛋白質會分解成氨基酸,使之具有獨特的清香,滋味鮮美,回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣,脂肪轉化為脂肪酸,因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源,適量食用對身體頗為有益。因為蝦醬本身是鹹的,所以用蝦醬做的菜,都不用放鹽。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3枚
蝦醬 1湯匙
韭菜 150g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜擇洗乾淨,切0.5公分長短。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散。
  • 步驟 3/7
    加蝦醬1湯匙。
  • 步驟 4/7
    用手抽打勻,如果蝦醬不稠可用筷子。
  • 步驟 5/7
    鍋加油燒熱,韭菜加入蛋液裡拌勻。
  • 步驟 6/7
    倒入鍋中攪動著炒熟。
  • 步驟 7/7
    蛋成球了就可以住火了。
小貼士

韭菜要在鍋燒油時再加入蝦醬蛋液中,加早會讓韭菜出水,味道就不那麼鮮美了。

釋出於 2023-02-13
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