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清炒芥藍
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吐司

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

時間:10分鐘內
食材
芥藍 550g
油 適量
魚露 適量
冷開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：芥藍。
  • 步驟 2/14
    將芥藍用清水浸泡30分鐘，再洗淨。
  • 步驟 3/14
    將擇好的菜葉放在盤子裡。
  • 步驟 4/14
    菜乾放在案板上。
  • 步驟 5/14
    用刀捎去外皮。
  • 步驟 6/14
    切塊。
  • 步驟 7/14
    熱鍋，倒入適量的食用油。
  • 步驟 8/14
    放入菜乾，煸炒幾下。
  • 步驟 9/14
    放入菜葉。
  • 步驟 10/14
    倒入適量的冷開水。
  • 步驟 11/14
    蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。
  • 步驟 12/14
    揭蓋，倒入適量的魚露。
  • 步驟 13/14
    炒勻，即可關火。
  • 步驟 14/14
    盛入盤子，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

芥藍的品質要求：以葉莖鮮嫩，味道清香，無爛葉、泥土者質佳。

釋出於 2022-08-04
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