清炒芥藍
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李秋水
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芥藍中含有有機鹼，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
將芥藍洗淨，用刀在菜梗的地方拍幾下， 魚乾用剪刀剪成小塊； -
步驟 2/5
置鍋於火上，大火燒熱放入魚乾爆香；
-
步驟 3/5
快速將芥藍放入鍋裡，沿著鍋邊淋入適量的水；
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步驟 4/5
翻炒後加入調味料進行調味；
-
步驟 5/5
最後淋入水澱粉翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
1 炒菜一定要大火快炒；
2 芥藍下鍋時，要灑下適量的水；
3水澱粉要最後才下，翻炒後就迅速出鍋。
釋出於 2019-09-02
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