很普通的一道家常菜。洋蔥、土豆搭配,是一道保健菜餚。現代研究發現,土豆含有豐富的碳水的化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷,一定量的蛋白質、鈣、硒、鐵和少量的胡蘿蔔素、維生素B等。對於食慾不振、消化道潰瘍、習慣性便秘、皮膚溼疹等有食療作用。加上洋蔥的降血脂、抗衰老的功效,本菜實屬物美價廉、老少皆宜的健康菜餚。
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