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紫包菜炒脊肉
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恨靈雕

紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。以前紫包菜買回來都是做色拉或涼拌，這次配肉炒味道也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊豬肉 150g
紫包菜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
料酒 少許
雞粉 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    脊肉切成肉絲後放入碗中，加入少量的鹽和料酒抓勻備用。
  • 步驟 2/8
    紫包菜洗淨後切成條。蔥、姜、蒜切碎備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末炒香。
  • 步驟 4/8
    放入肉絲翻炒斷生後盛出備用。
  • 步驟 5/8
    另起鍋，放少量油燒熱下紫包菜翻炒斷生。
  • 步驟 6/8
    放入炒好的肉絲翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    調入適量鹽和少許的雞粉翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可裝盤。
小貼士

脊肉和紫包菜要分開分別炒，以免混色不好看。此菜也不要放醬油，以免影響色澤。

釋出於 2023-06-01
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