Name: 豆芽炒糕粿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 糕粿 1000g; 綠豆芽 300g; 豬瘦肉 250g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 蒜瓣 適量

豆芽炒糕粿

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怯貓兒愛吃肉愛

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豆芽炒糕粿，在陸豐是家戶喻曉的一種特色小吃，每到中午時分，大街小巷的小吃攤前，總少不了賣炒糕粿的，一個淺口大鍋裡裝了一大半還沒炒的糕果，另一半的鍋用來現炒現賣，隨客人喜愛下不同的料，有雞蛋、豬肉、牛肉等，豆芽、蔥是必不可少的，料的多少決定價錢的不同，現在是最少一碗5元起。我喜歡買回家自己炒，調味品少下點，吃著也放心些。

食材

糕粿 1000g

綠豆芽 300g

豬瘦肉 250g

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

豬肉切片下少許鹽、生抽醃製，豆芽洗乾淨瀝乾水分，蔥切小段，蒜剁碎
步驟 2/6

糕粿切粒備用
步驟 3/6

熱鍋下油，先炒熟豬肉、豆芽備用，再爆香蔥蒜，下一小匙鹽炒勻
步驟 4/6

倒進糕粿一起翻炒，此時要大火翻炒兩分鐘
步驟 5/6

再倒進豬肉豆芽一起大火炒勻即可
步驟 6/6

裝盤後隨個人喜好可加辣椒醬或番茄醬

小貼士

糕粿下鍋後要大火炒一會再下豬肉豆芽，這樣糕粿裡面才能加熱到

釋出於 2023-04-12

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