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豆芽炒糕粿
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怯貓兒愛吃肉愛

豆芽炒糕粿，在陸豐是家戶喻曉的一種特色小吃，每到中午時分，大街小巷的小吃攤前，總少不了賣炒糕粿的，一個淺口大鍋裡裝了一大半還沒炒的糕果，另一半的鍋用來現炒現賣，隨客人喜愛下不同的料，有雞蛋、豬肉、牛肉等，豆芽、蔥是必不可少的，料的多少決定價錢的不同，現在是最少一碗5元起。我喜歡買回家自己炒，調味品少下點，吃著也放心些。

食材
糕粿 1000g
綠豆芽 300g
豬瘦肉 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
蒜瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉切片下少許鹽、生抽醃製，豆芽洗乾淨瀝乾水分，蔥切小段，蒜剁碎
  • 步驟 2/6
    糕粿切粒備用
  • 步驟 3/6
    熱鍋下油，先炒熟豬肉、豆芽備用，再爆香蔥蒜，下一小匙鹽炒勻
  • 步驟 4/6
    倒進糕粿一起翻炒，此時要大火翻炒兩分鐘
  • 步驟 5/6
    再倒進豬肉豆芽一起大火炒勻即可
  • 步驟 6/6
    裝盤後隨個人喜好可加辣椒醬或番茄醬
小貼士

糕粿下鍋後要大火炒一會再下豬肉豆芽，這樣糕粿裡面才能加熱到

釋出於 2023-04-12
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