海苔的各種營養成分：

　　100克海苔含：熱量：207千卡，蛋白質：26.7克，脂肪：1.1克，碳水化合物：22.5克，膳食纖維：21.6克，維生素A：228微克，胡蘿蔔素：15.4微克，視黃醇當量：12.7微克，硫胺素：0.27毫克，核黃素：1.02毫克，煙酸：7.3毫克，維生素C：2毫克，維生素E：1.82毫克，膽固醇：0毫克，鈣：264毫克，鎂：105毫克，鐵：54.9毫克，錳：4.32毫克，鋅：2.47毫克，銅：1.68毫克；

　　從這個營養成分析可以看出，海苔含有較高的蛋白質、維生素A維生素B族、膳食纖維以及豐富的礦物質。

　　蛋白質是維持機體組織更新、生長、修復的重要物質，維生素A具有與視力形成有關、維持上皮的正常生長與分化、抑癌等作用，維生素B1具有促進碳水化合物代謝、保護神經系統健康、維護迴圈系統健康、增進食慾和消化系統功能；維生素B2具有促進生長、維護皮膚和粘膜的完整性、促進蛋白質、脂肪、碳水化合物代謝等作用；膳食纖維具有輔助消化通便預防肥胖等功能；礦物質是構成機體組織的重要材料，具有維持正常滲透壓和酸鹼平衡等作用；