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海苔雞蛋肉卷
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鞘琳鐐悶吠

現在很少買香腸吃了，看到大家自制香腸，也曾動了自己做的心思，但出於對腸衣這種東西，想想還是有些抗拒的，想到常常買的蛋卷，與香腸似乎差大不多，不同是用雞蛋餅做為外衣包裹肉餡，不如就做雞蛋肉卷吧，順便把最後三片陳的海苔解決掉。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 200g
雞蛋 2顆
海苔片 3片
香油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主要食材：雞蛋，海苔，豬肉；
  • 步驟 2/10
    豬肉加蔥姜，剁成肉泥，中間分次加入兩勺清水，使肉餡更滑嫩；
  • 步驟 3/10
    剁好後，加入少量鹽，雞精，料酒，生抽，香油，澱粉，攪拌上勁；
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散，平底鍋加油，倒入蛋液，攤成薄蛋餅；
  • 步驟 5/10
    蛋餅上，鋪海苔片，肉餡；
  • 步驟 6/10
    捲起來；
  • 步驟 7/10
    上鍋蒸30分鐘；
  • 步驟 8/10
    蒸好後取出；
  • 步驟 9/10
    切片；
  • 步驟 10/10
    清香的雞蛋海苔肉卷。
小貼士

肉餡剁時加入蔥姜入味；

剁餡時分次加入少許清水。

釋出於 2019-09-19
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