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紅燒蝦
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鏡撈鈾導盜

海蝦是一個很鮮美的海產品，大多數的人都喜歡吃，經常吃一些蝦可以補充蛋白質，另外蝦補腎的效果也相當的不錯，還有補益和藥用價值都非常的高。適當的吃一些蝦很有好處。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 300g
油 適量
鹽 適量
番茄沙司 15g
料酒 10ml
雞精 3g
蠔油 5ml
綿白糖 5g
蔥姜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    凍蝦解凍後洗乾淨剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出蝦線
  • 步驟 2/11
    加入鹽、料酒蔥薑片醃漬10分鐘
  • 步驟 3/11
    鍋中油燒熱後下入蝦和蔥姜翻炒
  • 步驟 4/11
    見蝦已經變為紅色在放入番茄沙司
  • 步驟 5/11
    同上
  • 步驟 6/11
    料酒
  • 步驟 7/11
    蠔油
  • 步驟 8/11
    鹽
  • 步驟 9/11
    糖
  • 步驟 10/11
    雞精
  • 步驟 11/11
    翻炒入味就可以了
小貼士

1、先讓蝦入底味去腥，然後在烹調。可以讓蝦更鮮美。加入番茄沙司可以增加紅亮的顏色和去腥。

2、所有的調味料下入後快速翻炒，因為蝦的顏色變紅了也就有7、8分熟了。炒的時間過長，會影響蝦的口感，蝦肉就不鮮嫩了。

釋出於 2023-05-05
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