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油泡甜辣醬雞粒
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孤珊剩

其實做這道菜純粹是因為炸春捲的時候開了一大鍋油而順便做的。沒想到效果出奇地好，主要是用了泰國甜辣醬還搭配了九層塔以及葵花子，用油泡過的雞肉嫩嫩的很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 200g
九層塔 適量
葵花子 適量
甜辣醬 2勺
生粉 適量
生抽 適量
十三香 適量
油 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞肉切大粒丁丁用生抽、生粉、十三香、芝麻油醃好待用。
  • 步驟 2/7
    燒開的油鍋熄火之後把醃好的雞肉粒放入慢慢泡熟。（當時是炸完春捲就把爐子關掉了，由於是電爐所以餘溫會持續很長一段時間）
  • 步驟 3/7
    當雞肉粒被油泡至轉色之後撈起備用。
  • 步驟 4/7
    使用原來的油鍋只留少許底油重新打火將雞肉粒加入放少許生抽翻炒片刻。
  • 步驟 5/7
    再倒入甜辣醬將之炒均勻。
  • 步驟 6/7
    熄火之後放九層塔攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    最後加入已經用微波爐叮過的葵花子即可。
小貼士

九層塔熄火才放可儲存更濃的香味

釋出於 2022-05-16
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