小時候，村裡時常會來炸玉米花的，我們這裡人叫包谷花，有個用手搖啊搖、來回轉圈的大肚密封的鍋，在玉米花即將要炸好的那一瞬間，最是驚心動魄、令人興奮了，只聽“砰”的一聲巨響，冒著熱氣的玉米花便跑到了那長長的口袋裡，那時候什麼都不懂，只覺得好神奇、跟變魔術似的，那小小的鍋裡，怎麼能裝得下這麼多玉米花呢？然而這只是一瞬間的好奇罷了，待響聲過後，便歡天喜地地去接玉米花吃，香香的、脆脆的，一把一把地吃，停不下來。

現在這種炸玉米花的人不多了，也不會走街串巷地去炸玉米花了，偶爾在某條街，昏黃的路燈下，可以見到那呼呼燃燒的煤炭、那轉了一圈又一圈的鍋爐，只是，沒有許多小朋友的圍觀和期待了。

爆米花曾是很多人兒時的小零食，一抹美好的記憶。現在那種含鉛量很高的爆米花人們也儘量不去吃了，而且我記得老師傅還在鍋爐裡面放了幾粒白色菱形的東西，大人們說那是糖精，吃多了不好。那時起，我便對糖精這個東西敬而遠之了。

如今，想吃爆米花我們自己也可以在家做了，只需一些專門用來做爆米花的玉米、一點黃油和白砂糖就可以了。這樣做出的爆米花帶著濃濃的奶香，乾淨衛生，不含有害物質，小孩子可以放心的吃。

我也是第一次做，因為有時候這種玉米不好買，前兩天在超市裡看到，就立刻買了一斤回來試試，沒想到效果很好，老公說比買的好吃多了，還問我怎麼做的，哈哈哈，成就感油然而生啊~~