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素肉鬆
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綽溉塘車涸

平時我們大多用黃豆來做豆漿

可是你知道嗎，一斤豆子可以做出很多道菜

如自制豆腐、自制豆腐腦、用剩豆渣做菜做小零食，用自制的豆腐做的菜菜。。。

據說，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

而豆腐渣呢，其豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效。

平時家中如果有剩餘的豆渣，可以做成素肉鬆，是不錯的小佐料，直接吃，拌飯吃，拌麵條吃都可以。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 200g
水 1000g
生抽 20g
紅糖 10g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆洗淨後，泡水一夜
  • 步驟 2/8
    黃豆加水 用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿
  • 步驟 3/8
    找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿倒入
  • 步驟 4/8
    過濾出豆渣
  • 步驟 5/8
    鍋中放入少許油，放入豆渣翻炒
  • 步驟 6/8
    放入生抽，紅糖，和少許的鹽繼續翻炒，將豆渣炒到鬆散即可。
  • 步驟 7/8
    將素肉鬆放涼密封儲存即可，隨吃隨取，是不錯的小佐料
  • 步驟 8/8
    將素肉鬆放涼密封儲存即可，隨吃隨取，是不錯的小佐料
小貼士

平時家中如果有剩餘的豆渣，可以做成素肉鬆，是不錯的小佐料，直接吃，拌飯吃，拌麵條吃都可以。

釋出於 2023-04-10
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