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素肉鬆
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帥呆scarcity

食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

以前做過一次肉鬆，不過步驟太繁瑣了，剛好打豆漿，今天就利用豆渣做一款素肉鬆。做好後，同事一吃，都說完全沒吃處理是豆渣，完全就是肉鬆的味道。

用黃豆做出肉的感覺，你也可以的。

時間:1-2小時
食材
豆渣 300g
橄欖油 適量
生抽 30ml
紅糖 10g
芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆漿機做好的豆漿，過濾豆渣
  • 步驟 2/8
    過濾出來的豆渣，靜置半個小時
  • 步驟 3/8
    麵包機中加入少許橄欖油
  • 步驟 4/8
    將豆渣倒入麵包機桶中
  • 步驟 5/8
    加入生抽一勺
  • 步驟 6/8
    加入紅糖10g
  • 步驟 7/8
    撒上一小把白芝麻，啟動麵包機的果醬功能，自動烘乾吧，如果沒有面包機，放到鍋中小火炒制吧，步驟完全一樣。
  • 步驟 8/8
    等到豆渣差不多幹了，也可以根據個人口味，喜歡乾的就多烘乾一段時間，然後出鍋即可
小貼士

放入炒鍋中炒熟，要注意不能糊鍋。由於生抽已經有鹽了，所以不用放鹽。

素肉鬆可以用當零食，拌飯，拌麵條都可以

釋出於 2022-07-21
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