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雞蛋餅
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玉生煙孫

以前做雞蛋餅都是把雞蛋和到面中，這次學做的雞蛋餅，雞蛋堂而皇之地跳到了餅上。黃綠相間，看起來很是有食慾呢！

食材
麵粉 500g
雞蛋 6個
油 適量
鹽 適量
酵母 3g
餅料 5g
白胡椒 適量
改良劑 1g
蔥末 適量
水 350g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將麵粉，酵母，餅料，改良劑，這些乾料拌勻，用水和成麵糰，用摔打法將麵糰摔成光滑的麵糰，麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒發。
  • 步驟 2/5
    案板上抹油，將醒發好的麵糰揉好，分成小劑,用手放在案板上將其滾圓。
  • 步驟 3/5
    取一小劑，用手摁拉成中間薄，四周厚的薄餅。
  • 步驟 4/5
    平底鍋中放油，將餅放入其中，當底部烙好後，舀一勺調好的餡料（雞蛋，白胡椒，蔥末，鹽）放到餅的中央，接著將餅翻過來，再次烙好即可。
  • 步驟 5/5
    烙好的餅餅。
小貼士

因為餅的中間要放雞蛋液，所以必須用手摁拉成中間薄，四周厚的薄餅，而不能用擀麵杖擀。

釋出於 2024-09-17
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