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香菇海米粥
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張良net

最近正是寶寶容易生病的季節，所以想熬點菌菇粥給寶寶喝，來增強免疫力。除了菌菇，我還加了點海米，一個是陸地上的“最鮮”，一個是海鮮。

兩種鮮味融合煮的粥，寶寶老遠就能聞到香味了，不用催著趕著，自己乖乖來問我今天吃什麼，一碗都吃不夠。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 1朵
大米 20克
海米 2克
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：香菇1朵，蔥適量，大米20g，海米2g（大約5顆）。
  • 步驟 2/15
    將海米用溫水浸泡15-20分鐘。 PS：一般吃海米前最好用溫水浸泡15-20分鐘左右，再衝洗乾淨。因為畢竟海米是海產品，吃起來會有些鹹味，咱們可以多泡一會，把鹹味去除一部分再給寶寶做輔食哈~
  • 步驟 3/15
    將海米切得碎碎的。
  • 步驟 4/15
    把蔥花切好備用。
  • 步驟 5/15
    把香菇用開水焯一下。 PS：如果買不到新鮮的香菇可以用幹香菇，姐妹們想要把香菇泡發，可以把幹香菇先洗淨，再放進溫水中浸泡一會兒，用手指朝著一個方向攪動一下，這樣香菇的泥沙就會沉在底下了，然後把香菇反覆換水沖洗即可。
  • 步驟 6/15
    把香菇切的碎碎的。 PS：如果是小寶寶吃的話，一定要切的碎碎的。
  • 步驟 7/15
    將大米用清水洗淨。
  • 步驟 8/15
    將洗淨的大米濾幹水分，加入適量清水。 PS：大米加了20克，加了300g左右的水。通常用電飯煲煮粥，我會加米量8-10倍的清水，但用小湯鍋煮粥，在不蓋鍋蓋的情況下，水分蒸發較快，需要適量多加些清水。
  • 步驟 9/15
    先把粥煮好，再加入其他食材。 PS：熬粥的時候一定要偶爾用勺子攪拌一下，避免糊底和溢鍋哈~ 煮粥的時候，可一定不要把所有食材都一股腦地加到鍋裡，一定要先將粥熬好再將食材加入，這樣才能把粥熬出稠稠的狀態，避免粥熬得太渾濁。
  • 步驟 10/15
    粥煮好後，先把香菇加入粥裡。
  • 步驟 11/15
    再加入蝦米。
  • 步驟 12/15
    再熬煮一會兒，把所有食材煮熟。
  • 步驟 13/15
    可以在最後加點蔥花，點綴提味。 PS：因為蝦米本身會有鹹味，所有粥的味道給小寶寶就已經足夠了，不需要額外加鹽了哈！蔥花不必加得太多，稍微調個色提個味兒就可以啦。
  • 步驟 14/15
    看到這一步就已經很有食慾了呢，再熬煮一會就可以出鍋啦。
  • 步驟 15/15
    咱們可以多做點，把寶寶的那份盛出來，剩下的加點鹽來調味，這樣一家人的份就都出來了，特別省心，而且吃起來超級鮮美喲~
小貼士

大米加了20克，加了300g左右的水。通常用電飯煲煮粥，我會加米量8-10倍的清水，但用小湯鍋煮粥，在不蓋鍋蓋的情況下，水分蒸發較快，需要適量多加些清水。

釋出於 2023-09-09
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