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蘋果果醬
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天生髮際偏高

同事辦公室有一箱蘋果,大概還是前幾個月的,壞了一半兒,剩下的,已經不再有蘋果曾經的甜甜脆脆,麵糊糊的不受歡迎。她給我拎了過來,說不吃就壞掉了,讓我回家做蘋果醬。我又在辦公室放了幾天,又壞了一半,等拿回家準備做的時候,大概也就剩下十幾個。唉,敗家啊敗家,那麼好的東西,都被放壞了。。。

這僅存的十幾個不能再浪費了,回家削皮去核,切小塊,還真不算少,如果放進鍋裡面做,估計有點多,因為蘋果醬炒制的過程中,會咕嘟咕嘟冒泡,乾脆放麵包機裡面吧。感覺這個蘋果放的時間長沒啥味道了,就又加了一個大橙子、兩個檸檬。還別說,做出來味道酸酸甜甜,真好吃呢!

時間:1-2小時
食材
蘋果 1000g
檸檬 2個
橙子 2個
澱粉 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.蘋果用鹽水洗乾淨。 2. 3. 4. 5.6.7.8.
  • 步驟 2/10
    去皮去核。淡鹽水浸泡。
  • 步驟 3/10
    切成小塊。淡鹽水浸泡。
  • 步驟 4/10
    瀝乾水分。
  • 步驟 5/10
    用一半的白糖醃製。醃製好的蘋果將糖水倒出來,可以在製作過程的最後加2勺澱粉增稠。
  • 步驟 6/10
    醃製好的蘋果和一個橙子肉用攪拌機打成蘋果糊。
  • 步驟 7/10
    放入麵包桶,加入檸檬汁和另一半的白糖,啟動果醬鍵。
  • 步驟 8/10
    可以在製作快要結束大概有五--十分鐘的時候,用醃製蘋果的糖水加2勺澱粉攪拌均勻,倒入麵包桶,使果醬適當增稠。
  • 步驟 9/10
    如果做出來的果醬已經很粘稠,上一個步驟也可以省略
  • 步驟 10/10
    做好的蘋果醬趁熱倒入消毒的瓶子裡,將瓶子口擰緊後倒扣一會,晾涼後入冰箱冷藏。
小貼士

1.其實白糖的克數是參考量,根據個人喜好和蘋果含糖量,可以邊新增邊品嚐,直到自己喜歡的口味。

2.如果材料較多,估計一個不一定能完成,需要兩個果醬程式。

3.蘋果去皮後要及時放入淡鹽水中避免氧化。

4.做好的蘋果醬趁熱倒入消毒的瓶子裡,將瓶子口擰緊後倒扣一會可以使蓋子更緊,晾涼後放入冰箱冷藏儲存。

釋出於 2024-09-25
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