香芋椰漿西米露
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小米椒哩
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烹飪步驟
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步驟 1/7
放一鍋水燒沸後，倒入西米，中火煮上十分鐘左右，煮至西米中心只出現一點白芯，關火，蓋上鍋蓋燜上20分鐘，(煮西米時要邊煮邊攪拌，才不會粘鍋); -
步驟 2/7
西米燜上20分鐘後，用冷水沖洗過涼;
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步驟 3/7
重新燒沸一鍋水，倒入沖涼後的西米，繼續中火煮至西米完全透明;
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步驟 4/7
將煮好的西米撈出，放入裝有冷開水的容器裡過涼。
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步驟 5/7
香芋切成小方塊，放蒸鍋內蒸熟;
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步驟 6/7
椰漿兌入適量清水，倒入鍋內煮開，(我用的是原汁椰漿，沒有甜味，需要兌水燒開);
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步驟 7/7
將蒸好的香芋放入碗裡，再倒入煮開的椰汁，放入西米、蜜紅豆和煉奶拌勻即開。
小貼士
西米煮熟後，要馬上撈出泡在涼開水中，才不會粘在一起，口感也會比較Q。椰漿沒有甜味，要加入煉奶或砂糖調味，加煉奶味道更佳。
釋出於 2024-12-02
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