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月亮寶貝卡通餅乾
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徐大哈哈哈哈

週末送給寶貝一款無法不動心的萌系創意烘焙作品【月亮寶貝】。

週六的晚上，寶寶很乖地上床睡覺，還唱起了搖籃曲“搖啊搖，搖啊搖，我的寶寶要睡覺，睡覺覺睡覺覺，寶寶要睡覺……”看著寶寶乖乖的入睡，讓我感受到一種平淡的幸福感。

週日，在家裡邊帶著孩子，邊教孩子做餅乾，做的正是這款萌萌噠月亮寶貝。

我用小包裝裝好，讓孩子帶回幼兒園跟同學們分享，今天孩子上學特別的起勁，呵呵。

時間:1-2小時
食材
奶粉 10g
糖粉 55g
低筋麵粉 150g
黃油 110g
藍莓果醬 10g
全雞蛋液 25g
色素 適量
黑巧克力 適量
糖粉 260g
蛋清 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將黃油隔水融化（冬天軟化黃油就用這個方法，夏天只需要室溫軟化即可）。
  • 步驟 2/19
    然後放入急冷，冷藏10分鐘左右，剛變回固態即可取出。
  • 步驟 3/19
    加入55克糖粉，用電動打蛋器打發至發白蓬鬆狀態。
  • 步驟 4/19
    然後分兩次加入全蛋液，每次都是打發至完全融合再加入下一次。
  • 步驟 5/19
    接著加入10克藍莓果醬，攪拌均勻。
  • 步驟 6/19
    篩入低筋粉和奶粉。
  • 步驟 7/19
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/19
    裝入一個大號加厚的保鮮袋裡，擀成3毫米厚的薄片。
  • 步驟 9/19
    放入烤盤裡，然後放到急冷層冷凍15分鐘，讓面片變硬，取出。
  • 步驟 10/19
    用月亮模具印出模型。同時160度上下火，中層預熱烤箱。
  • 步驟 11/19
    放入墊了吸油紙或矽膠墊的烤盤裡。放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘左右，烘烤後期注意觀察，表面變為金黃色即可取出，出爐後冷卻備用。
  • 步驟 12/19
    260克的糖粉分次加入到40克的蛋清裡（一個大雞蛋的蛋清量），打發至紋路不消失，這個糖霜可以用來勾線，用檸檬汁稀釋至糖霜花紋一會就消失的狀態就可以用來填色。同時準備好將所需要的白色、黃色、紅色糖霜和融化一小塊黑色巧克力，準備畫圖。
  • 步驟 13/19
    用白色濃稠糖霜勾出月亮的輪廓線，線條要儘量流暢。
  • 步驟 14/19
    用調好的黃色稀糖霜填出月亮的底色，等黃色糖膏部分晾乾後再進行下一步裝飾。
  • 步驟 15/19
    用紅色稀糖霜做出帽子，再用白色濃稠糖霜勾出帽子的邊緣。
  • 步驟 16/19
    然後用濃稠白色糖霜給帽子點上裝飾白點。
  • 步驟 17/19
    再用牙籤，沾上巧克力醬，劃上表情。
  • 步驟 18/19
    最後調一下淡粉色的濃稠糖霜劃上月亮的臉蛋即可！
  • 步驟 19/19
    待糖霜幹後，用漂亮的包裝袋裝好就可以送給小朋友們了，萌萌噠~
小貼士

做糖霜餅乾，我是第一次，一直以為，糖霜餅乾很難，原來不是，只是比較需要耐心，要調顏色，要等待它變幹了才能下一步，所以，假如你看著這麼萌萌噠的糖霜餅乾心動了，就坐下來，試試做吧~

注意的是，糖霜首先要一次性打發至濃稠狀態，然後再用檸檬汁稀釋到可填充狀態即可，每一次都要等幹了後再進行下一步的填色，以免顏色相互干擾，其實不難的~

釋出於 2023-06-09
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