jxcaipu logo
蒸雞蛋肉餅
9433 熱度 193 收藏
武十九之夏

蒸雞蛋肉餅，有肉有蛋，湯湯水水，肉質細膩鮮香滑嫩。蒸肉餅也是我小的時候爺爺最愛做給我們吃的滋補營養品，在小時候蒸肉餅已經算是最營養奢侈的美味了。就僅僅是單純的蒸肉餅，傳留童年的味道。現在我長大了，爺爺老了，換我蒸給爺爺吃，再加個雞蛋，更營養美味了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
雞蛋 3只
鹽 適量
幹香菇 3朵
香蔥 2根
生粉 1小勺
生抽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備豬肉，雞蛋，香蔥，分別洗淨
  • 步驟 2/6
    豬肉剁成肉末，香蔥分別切成蔥白末和蔥花，蔥白放入肉末中，再加一勺生粉和鹽，再將肉末剁細，使蔥白和調料充分融入肉末中。
  • 步驟 3/6
    剁好的肉末，淋入少許生抽，抓勻醃製10分鐘左右。
  • 步驟 4/6
    提前泡發的幹香菇剁碎，放入醃製好的肉末中，抓勻。
  • 步驟 5/6
    加入一小碗清水，打入3只雞蛋，上蒸鍋蒸20分鐘蒸熟即可。
  • 步驟 6/6
    蒸熟後，撒入少許蔥花，虛蒸半分鐘就好。吃時分小碗盛出來吧。
小貼士

香蔥的蔥白和蔥葉分開切，將蔥白，生粉，鹽一起剁入肉末中，更入味鮮香。

蔥花在肉餅熟後，再撒入碗中虛蒸半分鐘就好。

稍多加些清水，湯湯水水的更鮮香滑嫩。

釋出於 2025-02-20
159
相關菜譜
寫評論