陰米是用糯米加工過的米。將糯米蒸熟後陰乾而成，具有益氣補血、健脾暖胃的功效。相傳，蘇東坡的夫人王弗分娩後，身體非常虛弱，蘇東坡嘗試過很多種食補療法，但不見起色。焦急的蘇東坡便去請教母親程夫人，老夫人告訴兒子，將糯米煮熟，陰乾後用油炒爆，食用時加入紅糖，趁熱服用。蘇東坡按照此方法給夫人食用後，王弗的身體果然逐漸轉好。這看似簡單卻極富養生價值的食品激起了蘇東坡的濃厚興趣，於是蘇東坡又在食用時加入了荷包蛋，結果美味倍增。從此，滋陰補血陰米紅糖煮蛋便廣為流行。溫補美味的陰米，是記憶中童年的美食，也是過去平常百姓家待客美味。如今製作陰米的人不多了。當這碗飄著淡淡清香沾著豬油的陰米紅糖荷包蛋滑過喉嚨，那味道，飄過我的童年歲月，芳香如故。