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可樂雞翅
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近視ruthless

過年必不可少的菜菜哦,想學更多菜菜的話可以加我微信:xiaoya4335 會更新更多美食的做法哦。可樂雞翅,以雞翅和可樂為主料製作而成。味道鮮美,色澤豔麗,雞翅嫩滑,鹹甜適中,又保留了可樂的香氣,深受大眾喜歡。

食材
雞翅 10個
可樂 1聽
八角 適量
適量
蔥段 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料:雞翅中、可樂一聽、八角、姜、蔥段、料酒
  • 步驟 2/7
    雞翅洗淨,入蔥姜水中煮沸撈出,瀝乾水份。
  • 步驟 3/7
    鍋內放少許油燒熱,放入雞翅。
  • 步驟 4/7
    煎至外皮兩面泛黃。
  • 步驟 5/7
    倒入可樂沒過雞翅即可。
  • 步驟 6/7
    加入醬油、大料、蔥段、薑片,大火燒開後轉小火。
  • 步驟 7/7
    燉至湯汁濃稠即可。
小貼士

1.烹製雞翅時,多用翅膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬,如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅;也可做湯用,如冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。

2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

4.可樂雞翅在燒製的過程中,要注意流湯。因為可樂燒久會變苦,因此燒製可樂雞翅,最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火,此時雞翅入味且美味。

釋出於 2022-11-06
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