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老乾媽炒雞胗
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小跳酷酷一劍姢

在小市場花23元買的雞胗，在網上學的做法，做出來別說，真挺好吃的、看起來顏色也不錯吧……

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 500g
芹菜 4根
幹辣椒 1個
雞精 適量
鹽 1勺
大蒜 5瓣
蔥 適量
油 適量
風味豆豉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胗洗淨，從中間切開，然後切薄片，這樣比較好熟。
  • 步驟 2/5
    芹菜切段，蒜切末，蔥末、幹辣椒末
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，加入少許油，然後加入雞胗翻炒，翻炒到一定時候會出水。再接著炒一會兒大概半分鐘，水分可以減少一些。水分減少後加入蒜末，辣椒爆香
  • 步驟 4/5
    加入芹菜，再翻炒均勻，
  • 步驟 5/5
    翻炒均勻入味後加入老乾媽豆豉醬，出鍋前可加一些雞精、蔥末。就可以出鍋了。
小貼士

1、雞胗可以先擱置點料酒生抽醃製下

2、炒雞胗的時候大火爆炒變色之後轉小火1-2分鐘，加調料，再轉大火爆炒，這樣會更脆哦

釋出於 2023-04-18
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