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老乾媽炒雞胗
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_野生草莓

這道菜就一個字---快。雞胗出鍋就得吃，口感好極了，每一口下去都爽脆無比，還很彈牙，加上芝麻的香味，回味無窮啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老乾媽味道絕配。

食材
雞肫 適量
小紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
香芹 適量
熟白芝麻 適量
老乾媽豆豉 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞肫子洗淨去掉內黃衣後，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、花椒麵抓勻醃漬
  • 步驟 2/8
    香芹切段、香蔥、姜、蒜切末、紅椒切圈
  • 步驟 3/8
    熱鍋溫油、煸香蔥薑蒜
  • 步驟 4/8
    趁熱放入醃漬入味的雞胗片煸炒
  • 步驟 5/8
    待斷生時放入老乾媽豆豉翻炒出香味
  • 步驟 6/8
    加入醬油、白糖調味、放入紅椒圈
  • 步驟 7/8
    迅速放入香芹段
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻後用水澱粉勾芡出鍋淋少許香油、裝盤撒熟芝麻即可
釋出於 2018-06-30
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