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哈密瓜餡
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早起搬磚了

中秋節快到了，很多親們都會自己動手做月餅，介紹一款簡單的餡給大家。

大家在家裡也可以試試哦，很簡單的。

時間:1-2小時
食材
哈密瓜 1000g
冬瓜 1000g
白砂糖 80g
麥芽糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料。
  • 步驟 2/9
    去皮去籽冬瓜切小細丁，切好後放入鍋中大火煮開，中火煮10分鐘左右，直至變得完全透明。
  • 步驟 3/9
    冬瓜放至溫熱後，放入紗布袋中，擠幹水分（沒有袋子直接用手捏幹），冬瓜水不要。
  • 步驟 4/9
    去皮去籽哈密瓜同樣切細丁，稍微擠掉水分。
  • 步驟 5/9
    哈密瓜汁倒入鍋中，加入砂糖。
  • 步驟 6/9
    加入麥芽糖，中火煮至完全融化。
  • 步驟 7/9
    倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要蓋蓋子中火煮1個小時左右。
  • 步驟 8/9
    水分慢慢揮發，差不多的時候注意看住，以免糊鍋。
  • 步驟 9/9
    越來越幹，就要看住了，不時的翻炒，直至收幹水分。
小貼士

切冬瓜和哈密瓜的時候可以分多幾次，太多難切，而且水分也多。煮的時候，前一個小時基本不用看，後面就要注意了看住了，以免糊鍋。

釋出於 2022-11-19
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