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豆豉蔥花炒煮蛋
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動靜circular

家裡婆婆給的、朋友送的雞蛋屯了好多要抓緊時間吃不然會壞的，於是天天都換著花樣做雞蛋這樣才不會吃膩。以前做雞蛋都是把雞蛋打成蛋液煎著吃，今天換了一種方式把雞蛋先煮熟，然後剝皮再炒卻有不同的口感和風味。

食材
水煮蛋 6個
豆豉 20g
蔥花 20g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋洗淨後放入煮鍋裡煮熟，然後用涼水沖涼。
  • 步驟 2/8
    剝去熟雞蛋的外殼。
  • 步驟 3/8
    把每個剝了殼的雞蛋切成4小塊。
  • 步驟 4/8
    蔥切成蔥花，姜切碎備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋上火，倒油燒熱，放入一匙豆豉炒香。
  • 步驟 6/8
    放入薑末和蔥花炒出香味。
  • 步驟 7/8
    放入雞蛋翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

豆豉含鹽分，要嚐嚐味後再放鹽。薑末和蔥花可以多放一些，蛋可以多炒一會，這樣炒出來的蛋才更香。

釋出於 2024-05-10
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