最近是櫻桃的好季節,街道賣水果的好多,西瓜,甜瓜,芒果,草莓,櫻桃也不少。聽說多吃櫻桃特別補維C,像我這樣皮膚黑的人就該多吃點。今天家裡買的櫻桃有點酸,想想幹脆做點櫻桃果餡,最派啊什麼的都不錯,剛好想起來冰箱裡還有上次做的蛋撻皮,剛好現成做成了櫻桃塔。香甜哦,蛋撻皮從冰箱裡拿出來再烤還是層層酥脆哦,好香,剛烤出來就吃掉2個。
1.在做櫻桃果餡的時候,儘量選擇飽滿,顏色深紅的櫻桃,這樣煮出的櫻桃水更紅,做出的果餡顏色更加誘人。
2.做好的櫻桃果餡放至完全冷卻後即可使用。
3.冷凍的蛋撻皮從冰箱取出,在室溫稍微解凍下即可。
4.塔皮做法:參考我的菜譜《葡式蛋撻》做法,或者買現成的。
5.櫻桃果餡7分滿即可,放多的話在烘烤過程中會溢位來。