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香酢蛋炒飯
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負能量阿寧

有一個關於蛋炒飯的傳說，最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。　想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。

時間:10分鐘內
食材
米飯 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋兩個，香蔥洗淨切段備用。
  • 步驟 2/8
    米飯至關重要，是中午煮好的，要偏硬點的好，現煮的或軟的，做出來的效果不太好哦
  • 步驟 3/8
    熱鍋放油
  • 步驟 4/8
    直接打入雞蛋，中或小火哦，用篩子或鏟子攪拌，越碎越好
  • 步驟 5/8
    最後的效果就是這樣，這時可以開大火了
  • 步驟 6/8
    倒入裝好的米飯，因為是中午的，有點硬，要的就是這個效果
  • 步驟 7/8
    用鏟稍用力按壓米飯，大火翻炒吧
  • 步驟 8/8
    炒至米飯稍黃，加適量醬油與蔥花，翻炒一圈，出鍋即可
小貼士

米飯要求硬，最好是冷的現飯，炒的時候要大火，這樣才會香噴噴哦

釋出於 2023-03-02
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