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香腸蛋炒飯
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褂純羋秘攣

我們家每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的飯有時會剩些下來，而剩飯就正好當了我和柯奶奶第二天的午飯。我們做的最多的就是炒飯了，因為剩米飯拿來炒飯再適合不過了，而且炒飯既方便快捷，營養也不差。

雖然炒飯不是正餐，但也要做的華麗麗的，這樣才對得起我們的胃哈！

看我如何把剩米飯變身成為色香味俱全的香腸蛋炒飯！

食材
米飯 適量
香腸 適量
胡蘿蔔 適量
茭白 適量
雞蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料（米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一）
  • 步驟 2/9
    香腸，胡蘿蔔，茭白分別切丁
  • 步驟 3/9
    不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒
  • 步驟 4/9
    繼續倒入胡蘿蔔和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出
  • 步驟 5/9
    另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散
  • 步驟 6/9
    倒入調過味的蛋液（料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液裡，就不
  • 步驟 7/9
    會有調料結塊或炒不勻的現象了）快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明瞭）
  • 步驟 8/9
    倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合
  • 步驟 9/9
    出鍋時淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味
釋出於 2018-06-25
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