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花式孜然土豆條
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HHHitchcock

心藍曾經瘋狂的迷戀燒烤,喜歡大碗喝酒大塊吃肉的快感,看見燒烤口水就HOLD不住,結果因為啤酒喝得太多,把自己吃成了個胖子……

現在回想起來,原來我喜歡燒烤,並不是因為燒烤好吃,我追逐的似乎是那種彌散在空氣中誘人的香氣,對了!就是那燃燒下孜然的焦香味!

所以,心藍家裡一直常備著自己現打的孜然粉,饞燒烤的時候,就做個孜然味道的菜,嘿嘿。

心藍有時會厭倦一成不變的菜色,偶爾也會將食材做成各種可愛的形狀,花型、波浪形、鋸齒形……呵呵,也許這就是老祖宗說的“秀色可餐”吧。

這樣做會產生較多的邊角料,似乎很浪費,但是心藍覺得我們只是普通人,生活已經有太多的一成不變,缺乏激情和驚喜,這樣低成本的刺激我們還是消費的起的,只是需要少許的時間,更何況邊角料我可以把它做成土豆泥,裱花嘴裱個花,進烤箱做個公爵土豆也不錯啊:)

時間:10分鐘內
食材
土豆 500g
胡蘿蔔 50g
肉泥 20g
20g
10g
孜然粉 5g
味素 2g
蒜子 3顆
小蔥 適量
杭椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜子切片,小蔥切花,杭椒切圈,土豆胡蘿蔔切波紋刀條狀待用
  • 步驟 2/6
    土豆條、胡蘿蔔條,加少許鹽過水煮2分鐘,撈出瀝水待用
  • 步驟 3/6
    坐鍋起油,下蒜片煸香,下肉泥劃散
  • 步驟 4/6
    下土豆條、胡蘿蔔條,翻炒2分鐘
  • 步驟 5/6
    下味素、鹽,翻炒1分鐘,下辣椒圈,翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    下孜然粉和蔥花,翻炒均勻,出香後起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦:

1. 土豆條、胡蘿蔔條儘量切同樣大小,這樣成熟的時間會比較相近

2. 土豆條、胡蘿蔔條過水比過油更健康,而且過水可以去除土豆表面的澱粉,節省了土豆泡水的時間

3. 孜然粉和蔥花最後下,出香後即可起鍋,避免香氣流失

釋出於 2023-04-07
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