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蠔油蘿蔔燉口蘑
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落寞persistence

秋冬季正是蘿蔔豐收的季節，俗話說“秋後蘿蔔賽人參”，這蘿蔔的功效真不容小視，特別是在秋燥冬乾的時候，蘿蔔可是養生養顏的好幫手。　俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“蘿蔔上市，郎中下崗，可見冬吃蘿蔔對人體大有益處。

蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。

蘿蔔的吃法很多，燒，燉，炒，口感各不相同，這種加入蠔油燉燒的做法是我家大小都愛的，這次又加入一些口蘑一起燉燒，營養更好，色香味俱佳哦！

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
口蘑 250g
蒜苗 3根
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
醬油 20ml
蠔油 20ml
料酒 15ml
糖 3g
水澱粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    白蘿蔔去皮切塊，口蘑洗淨切半。
  • 步驟 3/16
    鍋中水燒開放入蘑菇焯燙2分鐘。
  • 步驟 4/16
    再把蘿蔔焯燙備用。
  • 步驟 5/16
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 6/16
    放入蘿蔔翻炒片刻。
  • 步驟 7/16
    加入醬油翻炒。
  • 步驟 8/16
    在加入適量的清水。
  • 步驟 9/16
    加入白糖。
  • 步驟 10/16
    加入料酒。
  • 步驟 11/16
    大火煮開小火燉燒20分鐘。
  • 步驟 12/16
    然後加入口蘑繼續燉燒15分鐘。
  • 步驟 13/16
    蘿蔔變透明加入蠔油。
  • 步驟 14/16
    開大火收汁放入蒜苗段。
  • 步驟 15/16
    淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 16/16
    湯汁濃稠關火。
小貼士

蘿蔔和蘑菇都提前焯燙一下，去除一些異味，可以使菜餚口感更佳。

蘿蔔用小火慢燉才能入味。

釋出於 2022-12-28
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