Name: 培根炒蠶豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 培根 200g; 蠶豆 100g; 尖椒 50g; 糖 5g; 醬油 1勺; 雞精 2g; 料酒 1大勺; 姜 適量; 油 適量

培根炒蠶豆

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蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。每年四、五月份蠶豆成熟季節，許多人家把蠶豆既當菜吃，又當飯吃。而城市則多把蠶豆當小菜吃。而曬乾後的蠶豆則既可當小菜吃，又可當“閒食”吃。至於建福一帶，據說還視蠶豆為上等滋補佳品，身價遠在桂圓之上。傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。

時間:10分鐘內

食材

培根 200g

蠶豆 100g

尖椒 50g

糖 5g

醬油 1勺