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糯米紅棗
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弓天涯嘯西風

這道甜品有個好聽的名字,叫做“心太軟”,好吃又養顏,過年端上飯桌,也很喜慶。

網上有很多種做法,有的做出來紅棗皺皺的,很難看。這個做法來自香港的一位大廚,做出來的紅棗圓潤光滑,口感也很好。

時間:10-30分鐘
食材
紅棗 60g
糯米粉 30g
冰糖 10g
熱水 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅棗洗淨放入冷水中浸泡過夜
  • 步驟 2/9
    用小刀在泡好的棗子上切個口,將棗核小心取出來
  • 步驟 3/9
    糯米粉加適量溫水
  • 步驟 4/9
    揉成較乾的粉團
  • 步驟 5/9
    再做成一個個比棗核略大些糯米粉團,放在棗子中並捏緊
  • 步驟 6/9
    100ml熱水裡放入夾了糯米粉團的棗子
  • 步驟 7/9
    加入適量的冰糖
  • 步驟 8/9
    蒸鍋水開後大火蒸10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    軟軟糯糯的好吃甜品來咯
小貼士

蒸的時候,要加熱水,這樣蒸出來的棗子更加飽滿

釋出於 2022-10-15
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