Name: 鶉鵪蛋白果糖水
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 鶉鵪蛋 500g; 白果 120g; 腐竹 80g; 清水 適量; 冰糖 適量

鶉鵪蛋白果糖水

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這是一道在廣東比較常見的糖水，很多家庭都喜歡做它，不過它的做法卻有好幾種，有些人喜歡只用鶉鵪蛋跟白果來煲成糖水，有些中喜歡在當中加入腐竹，也有些人喜歡加入蛋花。

食材

鶉鵪蛋 500g

白果 120g

腐竹 80g

清水適量

冰糖適量

烹飪步驟

小貼士

1、所有材料的份量可隨個人喜歡增加或減少

2、鶉鵪蛋煮熟後可放進密封盒裡，倒入沒過鶉鵪蛋的水，密封，然後左右搖晃二十個左右，比較容易剝落蛋殼

3、新鮮腐竹建議煮的時間不要太久，否則會融化掉成了豆漿

4、建議白果要去心，聽說那心有毒的，如果沒去心的，白果不能吃太多粒，做這個時我忘記了去心。

釋出於 2024-06-08