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鵪鶉蛋白果糖水
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王語嫣architect

對於糖水我不太喜歡，有也會吃點，沒有一年也不會想它。但是看了“舌尖2”之後，把饞蟲都給勾出來了，大概是我太久沒喝過糖水了，舌尖裡的每一道糖水都想去嚐嚐，當然高難道不會做的就別想了，還是做點家常的吧。這個糖水以前媽媽也做過，現在很少能吃到媽媽做的菜了，好懷念。

時間:30分鐘-1小時
食材
白果 50g
鵪鶉蛋 12只
腐竹 2根
姜 1塊
清水 適量
冰片糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所需材料。
  • 步驟 2/13
    鵪鶉蛋洗淨，涼水下鍋煮熟。
  • 步驟 3/13
    白果用刀拍扁。
  • 步驟 4/13
    然後把殼去掉，把沒去紅衣的挑出來，用開水燙一下，再撕去紅衣。
  • 步驟 5/13
    把白果對半切開，把裡面的心給挑出來不要。
  • 步驟 6/13
    鵪鶉蛋煮熟後去殼，腐竹用溫水泡透，然後切成小段。
  • 步驟 7/13
    煮鍋內加入適量清水放入薑片。
  • 步驟 8/13
    待水開後加入白果中火煮半小時。
  • 步驟 9/13
    再加入鵪鶉蛋。
  • 步驟 10/13
    加入腐竹。
  • 步驟 11/13
    然後蓋上蓋子煮15分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    待腐竹煮至熟透後，加入適量冰片糖。
  • 步驟 13/13
    最後把冰片糖煮至溶化即可。
小貼士

腐竹加入後無需煮時間太長，時間過長會把腐竹煮碎，糖的份量可根據自己的口味新增。沒有冰片糖的可以用冰糖代替。

白果一定要去心哦，因為白果心是帶有毒性的。

釋出於 2019-09-05
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