1、大白菜雖然普通又平常，但它的功效卻不容小視。很多MM想透過飲食減肥，講究清淡、低脂低熱量，白菜完全符合要求，多吃些大白菜減肥又保健，中醫認為，大白菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。

大白菜的口味相對偏甜，含糖量比別的菜略高些，但和甜食相比那真是有天壤之別的。大白菜升血糖能力很弱，含有阻斷糖吸收的成分，糖尿病人可以把它當作主菜。因為大白菜含水量很高(約95%)，而熱量很低，是減肥的極好食品。

2、香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。