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紅蘿蔔炒揮丸塊
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早起搬磚了

揮丸，我不知道各位宗親那裡有沒有這東西。我們這客家地方，應該說我們小城市，興寧，就有這好吃的東東。

是用豬肉剁成肉醬，加上蕃薯粉攪拌，然後做出塊狀、或者圓形狀。

拿來炒肉，或者煲湯，都是絕佳的上等好菜。

用豬肉純手工做出來的揮丸，有嚼勁，有甜頭，我們一家大小都喜歡吃。

買來一兩斤，放冰箱速凍，要吃的時候，切來一小口，配合著什麼來炒。

又是道經濟實惠的菜。

時間:10分鐘內
食材
揮丸塊 300g
紅蘿蔔 2根
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取火柴盒大小的揮丸塊 兩根紅蘿蔔，這量你看著人口來弄。
  • 步驟 2/7
    把紅蘿蔔切成薄薄的片。 揮丸切成很薄的片兒。
  • 步驟 3/7
    煮好一鍋水，把紅蘿蔔放進去過趟熱水。 去生味。
  • 步驟 4/7
    起油鍋，把揮丸塊倒進去翻炒。 （小心粘鍋）
  • 步驟 5/7
    把過了熱水又過冷水的紅蘿蔔倒進去翻炒。 放一點細鹽。
  • 步驟 6/7
    翻炒，放一點鮑魚汁。 量，不需要多，一小勺即可。 翻炒。
  • 步驟 7/7
    OK，經濟又實惠而且又簡單的菜上桌了。
小貼士

這道菜拿來招呼人，樣子看起來也新鮮。

紅蘿蔔在熱水過一下即可，不要太熟，因為切得比較薄。稍後還得在油鍋裡翻炒的。

建議不要放那麼鹹，因為有鮑魚汁。

釋出於 2024-05-31
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