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揮丸塊炒萵筍芹根
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優雅

揮丸塊,也即是做好的肉丸,蒸的時候是成塊的. 是我們客家特有的菜色.用來搭配青蔬,瓜類,非常的好吃. 是個百搭的肉類.今天炒來, 放了少許的蠔油和辣椒醬,非常的好吃,很下飯.中午飯都增添多半碗.

時間:10-30分鐘
食材
揮丸塊 300g
油 適量
鹽 適量
萵筍 100g
芹根 200g
辣椒醬 少許
蠔油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    從冰箱取出揮丸塊. 解凍.
  • 步驟 2/9
    少許的萵筍和芹根. 洗乾淨.
  • 步驟 3/9
    芹根斜刀切成片. 萵筍刨去皮,斜刀切成片片. 待用.
  • 步驟 4/9
    揮丸塊切成長條狀. 待用.
  • 步驟 5/9
    起鍋熱水. 把萵筍和芹根倒進去. 過趟熱水再從冷水中撈起.
  • 步驟 6/9
    起油鍋. 把揮丸塊倒進去. 大火.翻炒
  • 步驟 7/9
    把過了水的芹根和萵筍倒進去. 大火.翻炒. 放上少許的鹽.
  • 步驟 8/9
    弄上美味的蠔油醬.
  • 步驟 9/9
    快起鍋的時候,放點辣椒醬. 非常下飯好吃哦.
小貼士

揮丸塊炒了之後把過了水的芹根和萵筍倒進去.

芹根和萵筍建議過下水. 再從冷水中撈起. 爽脆的口感.

釋出於 2022-07-24
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