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菠菜炒雞蛋
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霹靂小狼趴嗻

古代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，《本草綱目》中認為食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。”

上班族 們天天面對電腦，輻射使麗人們的臉色陳舊，發黃。

甩掉黃臉皮的有效方法就是吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為排毒養顏佳品。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 4顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜洗淨切段備用
  • 步驟 2/8
    雞蛋用筷子打散
  • 步驟 3/8
    把洗好的菠菜放入開水中燙一下，注意菠菜剛變軟即可
  • 步驟 4/8
    撈出燙好的菠菜待用
  • 步驟 5/8
    蔥花切末
  • 步驟 6/8
    熱油鍋中，放入蔥花，煸出香味
  • 步驟 7/8
    煸出香味後，放入菠菜，翻炒，大約三十秒，放入鹽炒勻
  • 步驟 8/8
    放入打散的蛋液，待雞蛋凝固即可出鍋
小貼士

1、在烹調之前焯一下菠菜，可以減少草酸.因為菠菜含草酸，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，用開水焯一下，可以除去其中大部分的草酸。

2、再放雞蛋前放鹽，而不是雞蛋裡，否則雞蛋太鹹了，菠菜又無味；

釋出於 2025-01-01
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