紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

非常喜歡紫菜，因為對身體非常好，味道也棒，另外做菜很方便，特別像吃飯要喝湯的我們家來說，更是必備之品。

紫菜蛋湯，紫菜肉餅湯，都是快手菜。