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肉片蛋花菠菜湯
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suit柔美

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500g
肉片 100g
雞蛋 50g
姜 3片
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菠菜用淡鹽水泡十分鐘後洗淨，葉片與根部分別切開備用；
  • 步驟 2/5
    肉片用油、鹽、生粉等醃10分鐘以上；
  • 步驟 3/5
    鍋中煮開水適量，水開後先下姜和肉片煮開，然後先下菠菜根煮30秒後再下菠菜葉子；
  • 步驟 4/5
    雞蛋一個打散，加一點油和鹽調味；
  • 步驟 5/5
    菠菜湯加鹽調好味後，淋後蛋液後即可關火！
小貼士

菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

釋出於 2022-09-30
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