早幾天就想炸紅薯丸了，由於沒炸過，心裡沒什麼底，所以猶猶豫豫的拖了好幾天。其實如果有糯米粉的話，煎紅薯餅也很好吃，比油炸的要稍微健康一些。但是家裡沒有糯米粉了，就只好拌麵粉炸了。

在我們老家，春節過油的時候，基本家家都會炸丸子，有雞肉的、魚肉的、豬肉的、還有白蘿蔔丸子、粉條丸子、紅薯丸子、柿餅丸子。最先下油鍋炸的是甜丸子，每次都是老媽炸著，我們吃著，到最後老媽被油煙燻得什麼東西也吃不下，我們從頭吃到尾，每樣都嘗一些，早已經吃飽了。

記憶中老媽炸的紅薯丸子不是太好吃，硬硬的，我們最喜歡吃大姨炸的紅薯丸子和柿餅兒丸子，軟乎乎的，甜滋滋的，老媽說她拌的麵粉太多了，如果少一些麵粉，也會很軟的。這句話我記下了！

油炸類的菜菜和點心，我很少做的，主要因為熱量太高，其次就是麻煩，炸過的油還得儘快吃完，不然就會氧化產生有害物質的。不過呢，誰讓咱們愛吃這一口兒呢？老公和我都特喜歡吃紅薯丸子，偶爾吃一下也不用太緊張啦~~剛出鍋的紅薯丸子是最好吃的了，又軟又甜，涼了就會變硬的，需要在蒸鍋裡蒸一下，才會回軟，不過口感較剛出鍋那會兒是大打折扣的了。

我只炸了一部分留作拍照，其餘的拍照之後接著炸，因為拍完照，丸子早已經不熱了哦~~

好吧，大家來圍觀一下我第一次炸的紅薯丸吧~~

給大家說一個小竅門，咱們喜歡拍菜菜的，常常會手忙腳亂，特別是油炸東西，稍不留神就會炸糊，大家可以把丸子生坯先做好，放在一個大盤裡，這樣炸的時候就可以很輕鬆的拍照了，也不會把手機或者相機弄得到處都是油和麵糊了。