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蒸紫薯餅
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白月光-呀

在御品坊嘗過回來就琢磨著怎麼做、

之前的步驟倒是容易、

喜歡吃甜的可以加點糖、

就是搞不清最後是煎還是蒸……

所以兩種都試了試、相對油煎的、蒸的要健康一點、

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 500g
糯米粉 100g
芝麻籽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紫薯削皮、切段
  • 步驟 2/18
    紫薯浸泡在冷水裡去澱粉、
  • 步驟 3/18
    紫薯瀝乾、排在盤中、
  • 步驟 4/18
    上鍋蒸7-8分鐘蒸熟
  • 步驟 5/18
    將蒸熟的紫薯取出、
  • 步驟 6/18
    將紫薯用擀麵杖反覆擀碎
  • 步驟 7/18
    將擀好的紫薯放在面盆裡
  • 步驟 8/18
    加糯米粉、
  • 步驟 9/18
    加入適量水揉勻成麵糰
  • 步驟 10/18
    揪成20g一個的小劑子、
  • 步驟 11/18
    全部搓圓
  • 步驟 12/18
    手輕輕按成圓形餅狀、不要太使勁、要有一定厚度、
  • 步驟 13/18
    案板上均勻撒上熟芝麻
  • 步驟 14/18
    紫薯放在芝麻上、輕輕按一下、使芝麻按進紫薯餅表面、
  • 步驟 15/18
    翻過來重複上面一步
  • 步驟 16/18
    剩餘的全部如法炮製、一共做了38個
  • 步驟 17/18
    其中的一部分用來蒸，盤子裡薄薄地抹一層油防粘、蒸7分鐘
  • 步驟 18/18
    取出來就可以吃了
小貼士

可以根據個人喜好適量放入糖、因為紫薯本身就是含糖的、所以我沒有放糖

釋出於 2022-08-11
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